The Delambre Bakery, un magasin à croquer !

Une envie de cookie bien épais, à la fois croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ? Rendez-vous dans le Vieux Lille chez The Delambre Bakery. 

Un concept qui vont fera fondre, proposé par Benjamin, un Hazebrouckois et la Mexicaine Cinthia qui se sont rencontrés à New-york.

D'où ça vient ? 

Une histoire de cookies new-yorkais devait forcément démarrer par un coup de foudre à Time-Square. C’est là que Benjamin, un Hazebrouckois venu rendre visite à sa sœur, rencontre Cinthia, jeune Mexicaine qui s’y balade avec ses parents. “Quatre mois après, je vivais au Mexique“, raconte Benjamin qui a à peine la vingtaine alors. Parce que ça, c’était en 2012. Depuis, il s’est marié avec Cinthia et ils ont fait plusieurs allers-retours entre le Mexique et la France pendant ces dix dernières années.

“Cinthia étudiait déjà la gastronomie à l’époque et elle est partie finir sa formation à Paris puis a fait un stage chez Marc Meurin au Château de Beaulieu.” Ils sont jeunes et ont mille projets en tête. Le couple a d’ailleurs ouvert un resto pendant deux ans au Mexique et était en train de développer une société touristique pour faire venir des étudiant(e)s du Mexique en France quand une pandémie a décidé de débarquer.

En mars 2020, les voilà tous les deux confinés à Hazebrouck dont est originaire Benjamin. Ils ont désormais la trentaine, ne peuvent plus faire voyager les étudiant(e)s alors Cinthia renoue avec ses premières amours et son rêve de toujours : ouvrir une pâtisserie. “Moi, je lui ai dit qu’il fallait miser sur ses cookies : elle a suivi des cours de pâtisserie à New-York et les siens sont juste à tomber par terre.” Ok, c’est parti, leur “bakery” confinée est lancée.

Sauf que les gens avaient besoin de beaucoup, mais alors beaucoup de réconfort en ce moment-là. “En trois jours, on a été assaillis de commandes, se souvient Benjamin. On a dû trouver rapidement un four semi-pro et un batteur professionnel pour suivre.” Et les demandes ne viennent pas que des Flandres : Benjamin vient livrer tous les vendredi les Lillois(es) qui les appelaient pour avoir leur dose en cookies.

Ainsi, en 2021, c’est décidé : le couple ouvrira sa première boutique à Lille.

Concrètement, on y trouve quoi ? 

Au menu, il y a dix recettes signature de cookies. Double Spéculos, Nutella Explosion, Red-Velvet, Berry White (chocolat blanc-framboise), Chocolat Tuxedo (pépites de chocolat noir, lait et blanc), Kinder Madness (Kinder Maxi et Schoko-Bons), Peanut-Butter, Oatmeal Raisin… Autant de choix pour régaler vos papilles !

Il faudra compter 3,80€ pour un cookie, puis 3,50€ à partir de 10 cookies.

Pour accompagner votre boîte de cookies, The Delambre Bakery va églament proposer un chocolat chaud maison très épais, des cafés. Et des boissons fraîches en été.

Le petit plus : Leurs cookies sont artisanaux et fabriqués sur place à base d’ingrédients de qualité et issues de producteurs locaux.

Une recette 100% locale : Le chocolat Callebaut vient de Belgique, le beurre moulé de Phalempin… Ah oui, les oeufs proviennent de poules élevées en plein air.

Alors rendez-vous dans le Vieux-Lille au 3 rue Bartholomé MASUREL, 59000 LILLE.

Vous pouvez également vous les faire livrer à l’hôtel directement via UBER EATS, JUST EAT.

Bon appétit !

Source : Vozer.fr